Ricette

Come fare i carciofi in casa: ricetta Chef Giuliano

carciofi fatti in casa_ ricetta chef Giuliano

I carciofi fatti in casa sono ottimi da utilizzare come contorno per una cena in famiglia o tra amici. Inoltre, possono essere farciti come più desiderate! Vediamo come il nostro Chef ci consiglia di prepararli in modo facile e veloce!

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Carciofi fatti in casa

  Tempo totale: 35 minuti

 Preparazione: 5 minuti

 Cottura: 30/40 minuti

   Dose per: 4 persone

  Costo: medio

 Difficoltà: bassa

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Ingredienti

  • 8 carciofi medi
  • olio d’oliva q.b.
  • spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • acqua oppure brodo
  • sale q.b.
  • pepe q.q.

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Come fare i carciofi fatti in casa: chef Giuliano

  1. Come primo passaggio fondamentale, prima di passare alla cottura dei carciofi, è importante iniziare con il procedimento di pulizia dei carciofi, che si conclude con l’immergerli in acqua fredda con limone.
    carciofi fatti in casa
  2. Preparate una padella facendo riscaldare un filo d’olio d’Oliva con aglio e prezzemolo. Quando pronta, scolate i carciofi dall’acqua fredda e passateli in padella facendoli rosolare per bene. Aggiungete sale e pepe quanto basta, e sfumate con del vino bianco.
    carciofi fatti in casa

    carciofi fatti in casa

  3. Dopo qualche minuto, aggiungete del brodo preparato precedentemente (se ne avete a disposizione) oppure utilizzate dell’acqua. Anche in questo caso, fate evaporare, poi coprite i vostri carciofi lasciandoli cuocere per almeno 30 minuti a fuoco basso.  Ricordate di girarli sempre dopo alcuni minuti, per farli cuocere adeguatamente in tutti i lati.

    Finita la cottura, ecco i carciofi puliti e cotti dello Chef Giuliano!

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