In un’epoca in cui la ricerca di alternative nutrienti e bilanciate si fa sempre più attenta, nasce una preparazione semplice e sorprendente: il pane proteico alle lenticchie rosse, senza farina e completamente gluten free. Questo pane è pensato per chi desidera un apporto costante di proteine vegetali e fibre senza rinunciare al gusto.
✔️ Perfetto per chi segue una dieta plant-based o vegana,
✔️ ideale per gli sportivi che vogliono proteine di origine vegetale,
✔️ ottimo per chi soffre di intolleranza al glutine o cerca pane low carb e ricco di fibre,
✔️ ma anche una scelta smart per tutti coloro che desiderano variare la propria alimentazione con creatività.
Lo puoi gustare:
-
a colazione con hummus o avocado;
-
come spuntino pre-allenamento con crema di mandorle;
-
come base per tartine, toast, panini vegetariani o vegani;
-
oppure semplicemente da solo, grazie al suo sapore pieno e speziato.
Pane proteico senza farina, lo faccio con le lenticchie: è ricco di fibre e davvero buono!
Tempi
-
Ammollo: 8 ore
-
Preparazione attiva: 15 minuti
-
Riposo dell’impasto: 1 ora
-
Cottura in forno: 1 ora
-
Tempo totale (escluso ammollo): circa 2 ore e 15 minuti
- Porzione: 1 panetto
Ingredienti
-
300 g di lenticchie rosse secche
-
60 g di semi di lino
-
60 g di farina di psillio
-
1 cucchiaio (10 g) di cacao amaro in polvere
-
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
-
1/2 cucchiaino di paprika dolce
-
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
-
1/2 cucchiaino di sale
Procedimento
1. Ammollo
Metti in ammollo le lenticchie in abbondante acqua fredda per almeno 8 ore o tutta la notte. Questo passaggio le rende più digeribili e morbide per la lavorazione.
2. Frullatura
Scola bene le lenticchie e trasferiscile in una ciotola capiente. Aggiungi i semi di lino e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto uniforme e cremoso.
3. Aggiunta degli ingredienti secchi
Incorpora la farina di psillio, il cacao, le spezie (paprika, aglio in polvere), il sale e mescola con una spatola. L’impasto risulterà compatto grazie all’azione legante dello psillio.
4. Riposo
Copri la ciotola con pellicola e lascia riposare per 60 minuti a temperatura ambiente: lo psillio gelificherà il composto, dandogli struttura.
5. Formatura
Fodera una teglia con carta forno. Versa l’impasto al centro, modellalo con le mani per ottenere una forma rotonda o ovale. Spennella la superficie con un filo d’olio evo.
6. Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per 60 minuti. Lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette per una migliore consistenza.
Per la preparazione del pane alle lenticchie puoi guardare la video ricetta qui!
L’articolo Pane Fit senza farina: la mia ricetta con le lenticchie, proteine e fibre a volontà: è un toccasana per l’intestino! proviene da La Tua Dieta Personalizzata: la migliore dieta per dimagrire.
