C’è qualcosa di magico nel profumo del polpettone che cuoce in forno. È il profumo delle domeniche in famiglia, delle tavolate rumorose e dei pranzi che sanno di casa. Questo polpettone ripieno con uova sode è un piatto ricco, completo e sostanzioso, perfetto da servire quando si ha voglia di qualcosa che scaldi l’anima e soddisfi il palato.
È un’ottima idea non solo per la domenica in generale, ma anche per il pranzo di Pasqua e per i pasti settimanali: si conserva bene in frigo, si può scaldare o gustare freddo, e con un contorno di verdure diventa un piatto unico bilanciato. Adatto a tutta la famiglia, è un’ottima fonte di proteine, calcio e grassi buoni. Vediamo insieme come prepararlo e quante calorie contiene, per chi vuole tener d’occhio anche la linea.
Polpettone della domenica di Pasqua: ripieno, succoso e con sorpresa: piacerà a tutti!
Tempi di preparazione
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Preparazione: 20 minuti
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Cottura uova sode: 10 minuti
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Cottura forno: 20–30 minuti
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Totale: 50–60 minuti
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Porzioni: 8
- Calorie: 230 per 100 grammi
Ingredienti
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1 kg di carne macinata mista (bovino e suino)
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70 g di Parmigiano grattugiato
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6 uova medie (4 per il ripieno, 2 nell’impasto)
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1 albume (per spennellare)
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2 cucchiai di pangrattato (circa 20 g)
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1 pizzico di sale
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1 cucchiaio di olio d’oliva (circa 10 g)
Preparazione
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Prepara le uova sode: metti 4 uova in un pentolino con acqua fredda. Porta a bollore e cuoci per 10 minuti. Raffreddale sotto acqua corrente e sgusciale.
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Prepara l’impasto del polpettone: in una ciotola capiente unisci il macinato, 2 uova crude, il Parmigiano, il pangrattato e un pizzico di sale. Impasta con le mani fino a ottenere un composto sodo ma malleabile.
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Forma il polpettone: stendi l’impasto su un foglio di carta da forno, schiaccialo in un rettangolo spesso circa 1,5 cm. Disponi al centro le 4 uova sode in fila. Arrotola con l’aiuto della carta e chiudi bene i bordi.
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Cottura: spennella la superficie con l’albume per renderla lucida e dorata. Scalda una padella con un filo d’olio e rosola brevemente il polpettone per sigillarlo. Trasferiscilo in una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C pe
Questo polpettone ripieno di uova sode è un classico intramontabile che unisce gusto e praticità. È perfetto per il pranzo della domenica di Pasqua ma anche da preparare in anticipo per i pasti della settimana. Nutriente, saziante e versatile, si abbina benissimo con patate al forno, insalate fresche o verdure grigliate.
Puoi anche personalizzarlo: aggiungi spinaci all’interno, sostituisci il pangrattato con farina di mandorle per una versione low carb, o opta per solo macinato di tacchino se vuoi alleggerirlo.
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