Ricetta risotto allo zafferano

Come fare il risotto allo zafferano

1. Per prima cosa ci sarà bisogno di aver pronto il brodo. E’ indispensabile per la cottura del risotto.
2. In una pentola capiente fate sciogliere il burro con un filo d’olio d’oliva. Aggiungete la cipolla per farla soffriggere.
3. Versate il riso nella padella fino a farlo tostare un paio di minuti mescolandolo continuamente.
4. Sfumate con il vino bianco il riso tostato.
5. Aggiungete poi la bustina di zafferano e spostate la fiamma a media per far cuocere il riso più lentamente aggiungendo un mestolo di brodo per volta fino a fine cottura, avendo cura di non far seccare il riso in padella. Ricordate di  mescolare in continuazione.
6. Cotto il riso, a fuoco spento, aggiungete il formaggio grattugiato e un altro po’ di burro. Mantecate e mescolate energicamente.
7.  A questo punto, prima di servirlo, fate riposare il riso in pentola con coperchio per un paio di minuti.

A vostro piacimento, potete servire il tavola il risotto con una macinata di pepe nero.

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