Ricette

Polpette di melanzane croccanti cotte in friggitrice ad aria

polpette di melanzane

Le Polpette di melanzane croccanti sono una gustosa idea per un aperitivo o un secondo piatto. Sono croccanti fuori per l’impanatura con farina e pangrattato e sono cremose dentro per il particolare impasto.

In questo modo, le polpette di melanzane si scioglieranno in bocca e saranno irresistibili! Possono essere cotte sia in forno che in padella, e quindi fritte, oppure nella ormai gettonata friggitrice ad aria: saranno super croccanti anche se non fritte! Le polpette di melanzane saranno pronte in poco tempo, con pochi ingredienti essenziali ma molto saporite e originali.

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Polpette di melanzane croccanti

  Tempo totale: 30 minuti 

 Preparazione: 10 minuti

 Cottura: 20 minuti

   Dose per: 4 persone

  Costo: basso

 Difficoltà: bassa

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Ingredienti

  • 4 melanzane grandi
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzo basilico
  • 100 g parmigiano
  • 300 g pangrattato
  • 4 uova
  • 100 g farina 00
  • sale, pepe e olio evo q.b.

Come fare le polpette di melanzane croccanti

  1. Per prima cosa, tagliate a metà le melanzane, incidetele sulla lunghezza e conditele con l’olio, l’aglio e le erbe aromatiche. Infornate le melanzane in forno preriscaldato a 200°C posizionandole capovolte su di una teglia. Lasciatele in forno fino a che non saranno cotte.
  2. Quando saranno cotte, sfornatele e ad ognuna togliete la polpa che andrete a posizionare in una ciotola. Fatto questo con ogni melanzana, dedicatevi alla polpa. Nella ciotola aggiungete il parmigiano, il basilico e 1/3 del pangrattato. Aggiungete anche sale e pepe a piacere all’impasto. Amalgamate il tutto.
  3. Con l’impasto di melanzane creare delle polpette rotonde della grandezza che preferite. Passatele prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Cuocete le polpette nella friggitrice ad aria, saranno super croccanti anche senza usare olio!

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