La gustosa ricetta che oggi ci presenta il nostro Chef Giuliano è un semplice tortino di patate e peperoni rossi. Un ottima idea per una cena rilassante, accompagnato da un buon vino rosso, oppure da preparare per un bel aperitivo con l’accompagnamento di un ottimo Drink.
Ingredienti
- 10 patate
- 1 provola media
- 5 peperoni rossi
- 100 grammi di formaggio grattugiato
- 10 foglie di basilico
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b
Come fare il tortino peperonato
Lava 10 patate e poi lessale fino a una cottura di 15/20 minuti.
Consiglio dello chef: fai bollire le patate solo lavate senza pelarle, in modo che non assorbano troppa acqua.
Pelare le patate e deporle in un contenitore.
Pulire 5/6 peperoni tagliarli sottili.
Consiglio dello chef: pulire anche il bianco che rimane all’interno del peperone da favorire la digestione.
Metti in padella olio extravergine oliva aglio,e basilico. Appena la padella è pronta friggere a fiamma bassa i peperoni rossi.
Tieni da parte un po’ di peperoni per la crema, frullali e metti in una ciotolina.
Ora bisogna preparare il purè (clicca qui per la ricetta completa). Mescola con le patate, ormai fredde il basilico, sale, pepe, un uovo e il parmigiano.
Prepara anche:
Una volta amalgamato e creato il purè passiamo alla formina che vogliamo dare ai nostri tortini.
Imburra e passa il Pan grattato nella teglia per fare i muffin. Fai delle palline di purè, ed inseriscile nelle formine insieme ai peperoni la provola tagliata a dadini in precedenza, il basilico ed una spolverata di parmigiano grattugiato.
Copri ancora con il purè di patate e copri con il pan grattato e il formaggio per formare la crosta croccante.
Inforna a 180 gradi per circa 10/15 minuti e sono pronti.
Metti nel piatto il tortino, versa la crema di peperoni e aggiungi una foglia di basilico per finire il piatto.
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